Công thức
Học cách làm trà trứng gà thanh mát, bổ dưỡng như người Hoa
Th7
Trà trứng hay còn gọi là trà hột gà là món ăn truyền thống của người Trung Hoa. Không chỉ đặc biệt bởi sự kết hợp tưởng chừng như không thể của “trứng và trà” mà hơn còn rất tốt cho sức khỏe.
Còn chờ gì nữa mà hè này không thử ngay món trà lạ miệng cực thơm ngon – bổ dưỡng này. Ngó ngay bên dưới để cùng làm với nguyên liệu pha chế HorecaVN nhé!
Cách làm trà trứng gà thanh mát
*Nguyên liệu
– Trứng gà: 10 quả
– Hồng trà: 10 túi lọc
– Nước: 1,5 lít
– Đường phèn: Thay đổi theo khẩu vị của từng người (khoảng 200g)
– Hoa hồi: 3-5 hoa
– Quế: 1 thanh dài khoảng một ngón tay
Cách làm trà trứng gà
Bước 1: Trứng đem đi rửa sạch vỏ, sau đó luộc vừa tới chín (trong khoảng 5 phút) rồi để cho trứng nguội.
Bước 2: Lấy một chiếc thìa inox, gõ vào từng quả trứng đã luộc cho vỏ trứng nứt ra. Cách làm này sẽ
Bước 3: Cho trà vào nấu chung với nước, sau khi nước sôi đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho trà ra hết nước cốt.
Bước 4: Thả trứng đã đập nứt vỏ vào nồi nước trà, thêm hoa hồi, quế và đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan bớt trong nước trà.
Bước 5: Đậy nắp nồi lại, đun cho nước sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất nấu trong khoảng hai giờ đồng hồ.
Bước 6: Sau khoảng 2h, bạn vớt trứng ra, bóc hết lớp vỏ bên ngoài, thả lại vào nồi đun thêm trên lửa nhỏ khoảng 10 phút thì tắt bếp, thêm vài lát chanh mỏng để tăng độ thanh cho trà.
Vậy là bạn đã vừa hoàn thành xong món trà trứng truyền thống của người Trung Hoa thơm ngon bổ dưỡng đãi cả nhà rồi đấy.
* Gợi ý bạn đọc:
Một vài lưu ý khi làm trà trứng gà
Nếu không có đường phèn bạn có thể dùng đường trắng và đường nâu để thay thế.
Bạn có thể chọn các loại hồng trà khác nhau, mỗi loại hồng trà sẽ mang lại mùi vị thơm riêng, tùy theo khẩu vị của từng người để chọn loại hồng trà cho phù hợp nhé.
Trong quá trình nấu trà trứng hạn chế mở nắp vung ra để trà thành quả có mùi vị thơm nhất.
Không luộc trứng quá chín nếu không trứng sẽ bị cứng trong lúc nấu với trà.
Nếu bạn dùng trà túi lọc thì sau khi nấu xong, vớt túi lọc ra bỏ đi. Còn nếu dùng trà thông thường thì có thể cho trà vào một miếng vải mỏng, gói lại rồi nấu với nước.
Bạn cũng có thể dùng cách lọc trà bằng nước sôi như bình thường mọi người vẫn làm, như thế sẽ tiết kiệm được thời gian cho bạn nhưng trà sẽ không ra được hết nước cốt của nó.
Cách gõ thìa vào trứng giúp tạo đường vân cho quả trứng thành quả thêm đẹp mắt.
Trà trứng thành phẩm sẽ có màu nâu sậm, có mùi thơm quyện thanh thanh của trà, quế, hồi, trứng, không hề có vị mùi tanh. Trứng sẽ có màu của nước trà với những đường vân nổi bật. Loại trà này có vị ngọt vừa phải và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
Cuối tuần này nhớ hãy thực hành ngay để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mình nhé!
