5 Điều Cần Lưu Ý Trước Khi Mở Quán

Mở quán kinh doanh đồ uống vẫn đang là một kênh đầu tư “hot” được nhiều người quan tâm. Nếu như bạn cũng đang ấp ủ cho mình dự định này thì không thể bỏ qua 5 điều sau đây:

1. Nghiên cứu thị trường và lựa chọn địa điểm

Đúng như câu ông cha ta thường nói: “biết người biết ta – trăm trận trăm thắng” việc nghiên cứu thị trường chính là bước tiên phong tìm hiểu về trận chiến thị phần. Nhiều chủ quán mở cửa được một thời gina nhưng phải đối mặt ngay với thua lỗ bởi không có khách hàng. Bạn cần xác định được đối thủ cạnh tranh gồm những ai, khách hàng mục tiêu thuộc đối tượng nào, độ tuổi nào, giá thuê mặt bằng là bao nhiêu, thói quen tiêu dùng ra sao,…

2. Lên ý tưởng kinh doanh cụ thể

Khi đã có cái nhìn tổng quát về thị trường bạn có thể xác định được mô hình quán cà phê, trà sữa tổng hợp, phong cách hoài niệm, hay hiện đại, để từ đó xây dựng một kế hoạch phù hợp

3. Vạch định chi phí cần thiết

Một yếu tố tiên quyết, vô cùng quan trọng là tài chính. Bạn có thể chuẩn bị nguồn vốn cá nhân hoặc nguồn vốn lưu động thông qua ngân hàng, bạn bè, người thân để có thể vận hành quán ít nhất 3 tháng trở lên. Một tỏng những sai lầm hay mắc phải của chủ đầu tư là tập trung hầu hết vốn cho máy móc, nguyên liệu pha chế, trang trí quán, mà thiếu đi khoản dự phòng cần thiết để duy trì quán. Bài học “xương máu” rút ra là bạn cần dự trù trước dòng tiền để đủ chi trả ít nhất từ 3 đến 6 tháng.

4. Xây dựng menu và mua nguyên vật liệu cần thiết

Từ việc nghiên cứu thị trường, thấu hiểu được thị hiếu của khách hàng, bạn quyết định những món đưa vào menu. Hãy hệ thống các nhóm đồ uống một cách hợp lý, nếu không khách hàng có thể gặp khó khăn trong việc đưa ra lựa chọn. Để tạo điểm nhấn, bạn nên xây dựng vào món đặc trưng, tạo ra sự khác biệt. Bạn có thể tham khảo tại các trung tâm đào tạo, pha chế hoặc tìm đến các đơn vị cung cấp dịch vụ setup toàn diện.

5. Một số lưu ý khác

Thời điểm khai trương rất quan trọng, nên bạn cần chuẩn bị chu đáo về mặt nhân sự và nguyên liệu pha chế. Nếu menu của bạn bất chợt thiếu đi một món nào đó hoặc dịch vụ của bạn chưa được chu đáo có thể sẽ gây ấn tượng không tốt với khách hàng ngay từ lần đầu tiên. Một phương án an toàn mà hiện nay nhiều quán cũng đang áp dụng chính là phương pháp chạy thử – chạy trước khai trương một vài ngày để thăm dò ý kiến khách hàng. Từ đó bạn hoàn toàn có thể đưa ra những điều chỉnh sao cho phù hợp và hoàn thiện hơn. Bạn cũng đừng quên chuẩn bị giấy tờ pháp lý liên quan trước ngày mở quán để hoạt động kinh doanh không bị ảnh hưởng.