logo-horeca

Banner Top6

Nguyên liệu pha chế

CÁCH LÀM TRÂN CHÂU TRẮNG

Bạn muốn sở hữu công thức làm Trân châu trắng giòn giòn, ngon ngon, thì nhanh tay vào thực hiện thôi nào!!!!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu pha chế gồm 3gr rau câu giòn, 20gr rau câu dẻo, 250gr đường trắng, 1 lít nước. Đun nước đủ nóng, không sôi bùng, rồi cho bột rau câu giòn vào khuấy tan đều.

a

Bước 2: Trộn phần rau câu dẻo với đường cát, rồi tiếp tục cho vào nước khuấy đều cho tan hết đường. Bạn có thể cho thêm 1 ống hương vani để làm diệu đi vị tanh từ bột rau câu nếu thích. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt vừa lại là được.

b

Bước 3: Chuẩn bị một tô nước đá và một ít dầu ăn. Cho dầu ăn vào trong tô nước đá (không cho đá viên vào khi đã cho dầu ăn, có thể làm cho dầu đông và vón cục). Quan trọng là có được phần tách lớp dầu ăn và nước đá để có thể tạo hình viên tròn cho trân châu.

c

Bước 4: Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào bình có đầu nhỏ để có thể nhỏ giọt tạo hình, ở đây mình dùng chai tương ớt rửa sạch, bạn có thể dùng các hũ nhựa đựng tương ớt như các quán bún, phở để tạo hình. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá để đông cứng lại, thành viên trân châu thành phẩm.

 

d

Bước 5: Sau khi bắt xong hạt trân châu trắng, rửa sạch dầu ăn với nước lạnh để thu được phần trân châu trắng thành phẩm. Để bảo quản trân châu ngon, bạn thêm vài giọt nước cốt chanh và một ít đường trắng trộn đều làm nước ngâm.

e

Bước 6: Thành phẩm hoàn tất, bạn có thể pha một tách trà chanh và cho phần trân châu vào làm topping rồi thưởng thức.

 

f

CÁCH DÙNG: Dùng chung với trà và trà sữa như topping

CÁCH BẢO QUẢN: Ngâm trong nước đường và bảo quản lạnh sẽ ngon hơn.

Xem thêm các công thức tại: https://www.facebook.com/DaoTaoPhaCheHorecaVN/

Nguồn: Cooky

BANNE TANG MATCHA 1

Khoa do nong tang Cafe Banner le